山鸡蛋是在母山鸡的生殖系统形成的。小母山鸡长到70～180日龄，卵巢上的卵泡继续吸收营养物质，贮存在卵黄膜内。生产中应注意此阶段的光照管理，光照时间要逐渐缩短到8小时，防止山鸡早熟。181！300日龄随着卵黄膜的不断增大，卵泡就不断增大，成熟后期外形像葡萄串，卵泡破裂后，卵黄排出。母山鸡排卵的同时，输卵管的漏斗部张开接纳卵子。卵子在漏斗部大约停留20分后，卵黄下行到输卵管的蛋白分泌部(该部长约32厘米)，由于卵黄的刺激作用，蛋白分泌腺先分泌稀蛋白，后分泌浓蛋白，将蛋黄包裹，并随着卵黄的旋转下行，在蛋的两端形成系带。卵子在蛋白分泌部大约停留3小时。在峡部形成内外壳膜，并停留大约70分。在子宫部形成蛋壳及蛋壳色素，并停留16～20小时。在阴道部形成胶护膜，并有很短时间的停留。生产中应注意公、母山鸡营养物质要全面，充分满足产蛋山鸡的营养需要，以提高山鸡的产蛋率及受精率。

文字内容来自网络，不代表大中华见解。如果您认为本文涉及侵权，请作者尽快与我们联系。